উর্দু সাহিত্যের জনক ড. গিলক্রাইস্ট কোন শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের অধ্যক্ষ ছিলেন?

উচ্চতা বৃদ্ধির সাথে সাথে বায়ুর চাপ (Atmospheric Pressure) হ্রাস পায়। এই নিম্ন চাপের কারণে:

• ​পানির স্ফুটনাঙ্ক (Boiling Point) কমে যায়: স্বাভাবিক সমুদ্র সমতলে পানি 100^\circ সেলসিয়াস (212^\circ ফারেনহাইট)-এ ফোটে। কিন্তু উচ্চ পর্বতে বায়ুর চাপ কম হওয়ায় পানি 100^\circ সেলসিয়াসের অনেক কম তাপমাত্রায় ফুটতে শুরু করে (যেমন 90^\circ সেলসিয়াস বা তারও কম)।
• ​খাবার রান্না হতে বেশি সময় লাগে: যেহেতু পানি নিম্ন তাপমাত্রায় ফুটছে, তাই রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় তাপশক্তি সরবরাহ করা কঠিন হয়। ফলে সেদ্ধ করা বা ফোটানোর মাধ্যমে রান্না করা খাবারের (যেমন ভাত, ডাল, সবজি) ক্ষেত্রে খাবার ভালোভাবে সেদ্ধ হতে বা রান্না হতে অনেক বেশি সময় লাগে।
• ​আর্দ্রতা দ্রুত বাষ্পীভূত হয়: উচ্চ পর্বত অঞ্চলে সাধারণত আর্দ্রতা (Humidity) কম থাকে, যার ফলে খাবার থেকে জলীয় অংশ দ্রুত বাষ্পীভূত হয়ে যায়। এটিও রান্নার প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে।